Origninele witte bordeauxwijn van Sauvignon en Sémillon, enkel opgevoed op inox, geen eiken vat.  De familie Despagne zijn een een toonbeeld van dynamiek in Entre Deux Mers en zijn met hun kasteel Tour de Mirambeau en Mont Pérat voortrekkers in deze streek.  Hun wijnkelder is op en top up to date om levendige, karaktervolle wijnen te maken.  Ze denken "Out of the Box" en dat is zeker het geval voor deze Biface. 

Degustatie

Een loepzuivere, droge, rassige witte wijn met een uitbundig boeket van frisse fruitzuren, witte bloemen en mineraliteit.  De Sémillon komt hier zeker niet vol en weelderig over, nee enkel na de frisse aanzet komt er op het einde een delicate toets van pitvruchten.  Wat een klasse, en een middenpallet vol mineraliteit. 

Thibault Despagne is bezeten van zijn terroir en heeft deze wijngaard speciaal uitgekozen om een mineralige wijn te maken.  Je proeft de "schaaldierenoorsprong" van de beste terroirs van Entre Deux Mers.  De wijngaarden werden aangelegd met hoge densiteit en toch maakt men wijnen met een laag rendement.  De bedoeling is om geconcentreerde druiven te hebben met een groot aromatisch potentieel en deze toch maar zeer zacht te persen voor een optimaal boeket.  Door deze dichte aanplantingen is deze wijngaard slechts geklasseerd als "Vin de France" maar dat wist Thibault op voorhand en schrikt hem zeker niet af om deze geraffineerde wijn te maken.

Wijn & Gerecht

Dit is een beetje een allrounder.  Schitterend als aperitief bij diverse hapjes, maar ook bij koude en warme visgerechten en schaaldieren ! 

Origninele witte bordeauxwijn van Sauvignon en Sémillon, enkel opgevoed op inox, geen eiken vat.  De familie Despagne zijn een een toonbeeld van dynamiek in Entre Deux Mers en zijn met hun kasteel Tour de Mirambeau en Mont Pérat voortrekkers in deze streek.  Hun wijnkelder is op en top up to date om levendige, karaktervolle wijnen te maken.  Ze denken "Out of the Box" en dat is zeker het geval voor deze Biface.  Een loepzuivere, droge, rassige witte wijn met een uitbundig boeket van frisse fruitzuren, witte bloemen en mineraliteit.  De Sémillon komt hier zeker niet vol en weelderig over, nee enkel na de frisse aanzet komt er op het einde een delicate toets van pitvruchten.  Wat een klasse, en een middenpallet vol mineraliteit.  Thibault Despagne is bezeten van zijn terroir en heeft deze wijngaard speciaal uitgekozen om een mineralige wijn te maken.  Je proeft de "schaaldierenoorsprong" van de beste terroirs van Entre Deux Mers.  De wijngaarden werden aangelegd met hoge densiteit en toch maakt men wijnen met een laag rendement.  De bedoeling is om geconcentreerde druiven te hebben met een groot aromatisch potentieel en deze toch maar zeer zacht te persen voor een optimaal boeket.  Door deze dichte aanplantingen is deze wijngaard slechts geklasseerd als "Vin de France" maar dat wist Thibault op voorhand en schrikt hem zeker niet af om deze geraffineerde wijn te maken.  Schitterend bij koude visgerechten en bij alles van schaaldieren ! 

Degustatie

De Cuvée Passion Blanc 2020 van Maison Despagne is een schitterende wijn die de stijl van hun gastronomische witte wijnen weerspiegelt.  Zeer gracieus, met een mooie diepgang en met een sublieme eiktoets door de subtiele eiklagering. Intense aroma's van gekonfijte citroen, witte bloemen, witte perzik, honing, witte peper, munt, leisteen, kalktoetsen en keien, ook citroenschil en een zweem van ziltigheid.  Deze wijn opent zich beetje bij beetje tot een intense wijn met veel karakter.   

Wijn & Gerecht

Gerookte vis, of warme vis met saus.  Ook gevogelte combineert voortreffelijk.

90-92/100 Parker

Naujan Wit 2020 ,  perceelsgebonden wijn van het beste terroir van de famillie Despagne.  Dit is een prestigewijn waar de meeste zorg aan word gegeven.

Filosofie

Naujan-et-Postiac is een dorp met 500 inwoners, 31 kilometer oost-zuidoost van Bordeaux en de thuisbasis van de familie Despagne. De Naujan-serie omvat 4 generaties onderzoek naar de beste percelen van het Entre-deux-Mers gebied. Voor de wijn zijn geselecteerde wijnstokken van verschillende percelen gebruikt, die een zeer hoge dichtheid (10.000 wijnstokken per hectare) gemeen hebben. Hiermee zit u in dezelfde categorie als de grote wijnen uit de Bourgogne of de Médoc.

Dit is het resultaat van verschillende generaties van de famillie Despagne om de mooiste terroirs van hun regio te identificeren en te benadrukken.  Zo hebben ze veel bodemstudies gedaan en zijn in Naujan uitgekomen om er een zeer grootse Sauvignon Blanc en Semillon te maken. Druiven van de beste percelen in de dorpen Naujan en Postiac. Handmatige oogst. Inheemse gisten. Biologische AB-certificering.

Degustatie

Een sublieme witgele kleur met briljante schittering, een delicate citrusneus met tonen van citroen, pompelmoes, verse peer, witte perzik, witte bloemen, mandarijnenschil, ziltige toetsen, gember, witte peper en verse hazelnoot.  Zeer fris, intens, pittig, volumineus zonder zwaar te zijn, mineraal en complex.  Dit is een zeer grote wijn met mooi bewaarpotentieel.

De cuvée van Sauvignon en Sémillon wordt gevinifieerd met inheemse gisten die voldoen aan de Franse AB biologische certificering.  

Foodpairing

Probeer het eens bij gegrilde vis op Japanse wijze met miso- of sojasaus.

Ook met gebakken schaaldieren (bvb vongolé) met koriander of oosterse mosselen.

Ook met gevogelte is dit een uitstekende keuze.

Pers met lovende kritieken

De familie Despagne is al meer dan 200 jaar geworteld in Entre-deux-Mers en zet de familietraditie van uitmuntendheid voort.

“Een van de meest bewonderenswaardige ontwikkelingen van Bordeaux”, schreef Robert Parker

Jancis Robinson noemde het gamma waaronder Naujan behoort ‘The Entre Deux Mers Superstars’.

La Meute 100% Sémillon Wit 2020 ,  perceelsgebonden wijn van het beste terroir van de famillie Despagne.  Dit is een prestigewijn waar de meeste zorg aan word gegeven.

Filosofie

Naujan-et-Postiac is een dorp met 500 inwoners, 31 kilometer oost-zuidoost van Bordeaux en de thuisbasis van de familie Despagne. De Naujan-serie omvat 4 generaties onderzoek naar de beste percelen van het Entre-deux-Mers gebied. Voor de wijn zijn geselecteerde wijnstokken van verschillende percelen gebruikt, die een zeer hoge dichtheid (10.000 wijnstokken per hectare) gemeen hebben. Hiermee zit u in dezelfde categorie als de grote wijnen uit de Bourgogne of de Médoc.

Dit is het resultaat van verschillende generaties van de famillie Despagne om de mooiste terroirs van hun regio te identificeren en te benadrukken.  Zo hebben ze veel bodemstudies gedaan en zijn in Naujan uitgekomen om er een zeer grootse Semillon te maken. Druiven van de beste percelen in de dorpen Naujan en Postiac. Handmatige oogst. Inheemse gisten. Biologische AB-certificering.

Degustatie

Een lichtgouden kleur, een neus van abrikozen, amandelen, gevolgd door gekonfijte citroen met een vleugje vuursteen. Het palet verrast door de balans tussen de discrete finesse-aanzet en de vlucht naar een rijke en sappige textuur die zich ontvouwt in krijtachtige tonen. Lengte en heerlijkheid met een verfrissende afdronk.  Zeer inergieke wijn voor een Sémillon, intens, pittig, volumineus zonder zwaar te zijn, mineraal en complex.  Dit is een zeer grote wijn met mooi bewaarpotentieel.

De cuvée van 100% Sémillon wordt gevinifieerd met inheemse gisten die voldoen aan de Franse AB biologische certificering.  

Foodpairing

Probeer het eens bij gegrilde of gebakken vis met rijke saus.

Ook pasta  een uitstekende keuze.

Pers met lovende kritieken

De familie Despagne is al meer dan 200 jaar geworteld in Entre-deux-Mers en zet de familietraditie van uitmuntendheid voort.

“Een van de meest bewonderenswaardige ontwikkelingen van Bordeaux”, schreef Robert Parker

Jancis Robinson noemde dit gamma ‘The Entre Deux Mers Superstars’.

2de Wijn van Château Carbonnieux afkomstig van de jongere wijnstokken.  Zeer verzorgde vinificatie zoals de 1ste wijn maar met iets minder nieuwe eiklagering.