Château Tour des Termes 2018 Saint Estèphe 0,75L

Saint-Estèphe afkomstig van het noorden bij Pez en Phélan Ségur, gedomineerd door Merlot en aangevuld met Cabernet Sauvignon (ongeveer 60/40).  De laatste jaren wordt de wijn gemaakt door Hubert de Boüard van Chateau Angelus, die dan ook een enorme expertise heeft inzake Merlot.  Dit feit en de ongelooflijke jaargang 2016 in Saint Estèphe liggen aan de basis van dit pareltje.  Compact donkerrood fruit, densiteit, een niet te uitgesproken eiklagering en een rassige rijpe tanninestructuur die de wijn volume biedt en een heerlijke lengte.  Om te watertanden... hoe prachtig, je denkt dat je de wijn te jong drinkt, en dat is deels waar, maar je zal genieten van de eerste tot de laatste druppel van deze heerlijke fles, of je hem nu jong of ouder zal drinken.  Je hoeft zeker niet te wachten inidien je er een stevig gerecht bij geeft.

Kasteel in handen van de familie Anney sinds 1678 !!!  Van traditie en cultuur gesproken.

Manuele oogst, met een rigoureuse selectie op de "table de tri" traditionele vinificatie thermogereguleerd, perceel per perceel in inox.  Daarna rijpt de wijn 15 maanden op franse eik waarvan de helft nieuw.  Dit prachtige terroir bestaat enerzijds uit grind en kiezel (voor de cabernet) en anderzijds uit klei, mergel en kalk (merlot) en bezit heel wat oude wijnstokken. 

Een kwaliteits- Saint-Estèphe die in superjaren zoals 2016 gemakkelijk een 10 tal jaar mag rijpen in een goede kelder, maar uit ervaring weet ik dat men deze met enorm veel plezier vlugger drinkt.  Een zonde zonder zonde... , wat mij betreft !