Château de Jau " Cuvée J " 2022 Côtes du Roussillon Villages BIOLOGIQUE - France 0,75L

Assemblage van 60% Syrah, 20% Grenache Noir, 10% Carignan, 10% Mourvèdre

Terroirs: leisteen & mergel op de hellingen en klei- en kalksteen in  de vlakte langs de Agly in een Mediterraan klimaat.

Vinificatie: De druiven worden bij optimale rijpheid geoogst en de verschillende druivensoorten worden op traditionele wijze afzonderlijk gevinifieerd. De maceratie duurt 2 tot 3 weken.

Rijping: In roestvrijstalen vaten en vervolgens in flessen in onze kelder.

Degustatie: dieprode kleur met paarse reflecties, soepele en rijke afdronk met tonen van zwart fruit (kers, zwarte bes), fluweelzachte tannines, afdronk met tonen van kruiden en rood fruit, licht vanille.

Wijn en gerecht: blauwe kaas, vleeswaren, gegrild rood vlees en BBQ.

Cépage : 60% Syrah, 20% Grenache Noir, 10% Carignan, 10% Mourvèdre

Terroirs : marnes schisteuses sur les côteaux et argilo-calcaires sur les parties planes en bordure de l’Agly. Climat méditerranéen.

Vinification : Récoltés à maturité optimale, les différents cépages sont vinifiés séparément de façon traditionnelle. La macération s’échelonnera de 2 à 3 semaines. Assemblage définitif réalisé au printemps.

Elevage : En cuve inox puis en bouteille dans notre chai.

Dégustation : rouge profond aux reflets violacés, attache souple et ample marqués par des notes de fruits noirs (cerise, cassis), tanins veloutés, finales sur des notes d’épices et de fruits rouges, légèrement vanillé.

Accord mets-vins : fromage à pâtes persillés, charcuterie, viandes rouges grillées