Château Pénin "Grande Sélection" 2019 Bordeaux Supérieur - Mise au Château 0,75L

Grande Sélection is de betere Cuvée van Patrick Carteyron in Génissac (op enkele voetstappen van Saint Emilion).  Cuvée van oude wijnstokken,100% Merlot die werd opgevoed op 1/3 nieuwe eik van de beste kwaliteit van Allier.   Met veel liefde, een massa ervaring en vakmanschap maakt Patrick een ode aan wijnen van de rechteroever.  Voor liefhebbers van Pomerol en Sainit Emilion zal deze stijl erg dicht aanvoelen.  Zijn wijngaarden liggen dan ook ten zuidwesten van Saint Emilion.

Terroir

Zeer diepe grindgrond (kiezels – grind – zand).
Zeer arme en filterende grond die zich vastzet aan de wortels die heel diepgaand hun kracht gaan zoeken,  een kwalitatieve garantie voor de beste druiven om wijn te maken.

De wijnstokken zijn meer dan 40 jaar oud.

Vinificatie
➢ Zorgvuldige selectieve sortering van druiven
➢ Koude maceratie vóór de gisting gedurende 2 tot 3 dagen
➢ Zachte extractie van tannines
➢ Micro-oxygenatie onder marc om de anthocyanen te fixeren
➢ Conservering van het fruit door zorgvuldige oxidatie

Rijping 

Allier Eikenhouten vaten van het departement Allier gekend om de beste kwaliteit.  12 maanden rijping waarvan deels nieuwe eik.

Degustatie

Intens granaatrood met evenwichtige rand. Mooie aanzet met rijp rood fruit, een zachte pepertoets, zoethout en delicate vanille- en getoaste toetsen.  Mooi ruggegraat met zachte tannine en middellange lengte.